Gløgg-marinert ribbe uten sprø svor. 

Det er ikke vanskelig å skjære av svoren selv. Bruk en spiss, ikke for stor kniv og skjær kun av den tynne svoren. Bena kan også fjernes med hjelp av en spiss liten kniv. Det går også an å be om hjelp til dette i butikken. Bena kan evt. sitte på, pass bare på å knekke bena som til en vanlig ribbe.

1 kg flatribbe
Marinade:
½ l julegløgg
½ løk
1 gulrot
1 skive knollselleri 
Klikk for å se et større bilde 

Kok opp julegløggen og tilsett grovkuttede grønnsaker og la trekke i 5-6 min. Avkjøl.
Legg ribben (uten svor) i marinaden ca 1 time i værelsestemperatur. Ha ribbe og marinade over i et ildfast fat og sett stekeovn, 180oC og stek i ca. 1½ time. Snu ribben hvert 20 min.
Steketiden er avhengig av tykkelsen på ribben.
La ribben hvile ca. 20 min. før den skjæres opp.

Marinaden kan tilsettes litt fløte/creme fraiche og jevnes med hvetemel. Smak til med 1 ss smør, salt og pepper.

Rotgrønnsaker surres lett i smør , tilsettes litt fløte og kokes knapt møre.