Château K 2003 
Pioner fra Bergen

(06.03.2005) Cool Mobil & Data

Av Karoline Buck

Denne uken gjør vi et aldri så lite sidesprang fra vinterens rødefavoritter. Vi smaker på et fransk-norsk pionerprosjekt fra bergensjenta Katharina Mowinckel. Økologiske Château K 2003 er hennes første vin noensinne.

Denne hvitvinen var Katharinas første årgang, og har vært å finne i Norge i noen måneder. Hun har fått moderat ros og gode kritikker i norsk og internasjonal presse. Det er alltid hyggelig å smake noe nytt, særlig når produktet er godt. Vinen er lys gul og gyllen. Lukten er intens med elementer av gule og grønne sitrusfrukter. Smaken er nokså fyldig, rund og fruktig. Ettersmaken er lang.

Fra hest til vin
Katharina Mowinckel fra Bergen flyttet til frankrike for å bli sprangrytter. Nå jobber hun som vinbonde og fremstiller sin egen vin under navnet Château K. Gården ligger sørvest i Frankrike helt vest i Dordogne ca. 15 kilometer fra Bergerac. Eiendommen er på 62 mål hvor det på 32 mål dyrkes druer til hvitvinsproduksjon og druer til rødvinsproduksjon på de resterende 30 målene. 

- Jeg håper at vinen vil falle i smak i Norge. Jeg er opptatt av å lage et kvalitetsprodukt og gjør alt arbeidet selv med veiledning fra min læremester. Første året etter at jeg overtok gjorde jeg mange grep for å forbedre kvaliteten. Jeg endret måten å jobbe med jorden på og gikk over til å bruke bare organisk gjødsel og ingen kjemiske produkter. Uttaket av druer per ranke ble redusert til halvparten. Jeg fjernet blad og villskudd. Druene som skulle gå inn i produksjonen ble nøye utvalgt. Jeg har også investert i nye tanker og eikefat. Innsatsen har utvilsomt vært nyttig, sier Katharina.

Økologisk
Katharina sier at hun jobber for å få ballansen tilbake i jorden og at hun ønsker at man skal kunne smake at vinen er fremstilt økologisk. Vinen fremstilles av 75% Semillon, 15% Muscadell og 10% Sauvignon Blanc. Alle druene er økologisk dyrket.

- Jeg jobber økologisk. Traktoren pakker sammen jorden på en uheldig måte. Jorden er utrolig viktig når man skal dyrke vindruer. Det er ikke mange som bruker trekkhest slik som jeg i vinproduksjon, men de som har begynt med det hevder at denne måten å arbeide med jorden på er økologisk meget positiv.  

- Jeg er fornøyd den dagen jeg klarer å lage en god vin til en god pris. Jeg liker vinene mine godt. Det er ærlige viner som reflekterer arbeidet og innsatsen som ligger bak, sier Katharina.

Terroir?
Hun bruker ordet ”terroir” – et fransk ord som ikke så lett lar seg oversette til engelsk eller norsk. Terroir er blitt et populært ord man bruker for å beskrive vin. En kort forklaring er at terroir er den karakteren vingårdens klimatiske og geologiske forhold gir vinen. For eksempel er jordsmonn, sol, vind, høyde og hva annet jorden og klimaet har å by på, deler av begrepet ”terroir”.  

Vi mener at hun er svært godt på vei med å nå sine mål. En ting er i alle fall sikkert. Hun lager god økologisk vin. Absolutt verd et par glass til og med om vinteren da vindrikkende nordmenn flest er i full gang med å dykke i rødvinskjellerne.

Smak og Behag
Navn: Château K 2003
Land/distrikt: Frankrike/Bergerac
Produsent: Katharina Mowinckel
Importør: Stenberg&Blom 
Karakteristikk: Lys gul, gyllen farge. Lukten er intens med elementer av gule og grønne sitrusfrukter. Smaken er nokså fyldig, rund og fruktig. Ettersmaken er fruktig og lang.
Serveringstemperatur: 9-11C
Druer: 75% Semillon, 15% Muscadell, 10% Sauvignon Blanc
Best til: Kan drikkes alene, til fisk eller lyst kjøtt. Passer godt til norske fiskeretter med lite bruk av krydder.
Langringsgrad: Konsumferdig, men kan lagres til 2006.  
Alkoholstyrke: 12,5%
Sukker: 0,7 g/l
Syre: 3 g/l
Pris: 119,90
Polnr: 42149 (BU)

Denne artikkelen er levert av Desken AS